abbuffata di Natale

Pubblicato il January 30, 2014 da hungryenglishman — 1 Commento &darr

Eccoci di nuovo qua, dopo le feste! Trascinandomi fuori dalla scena del crimine che è la mia cucina, dopo aver passato tre settimane cucinando e sbafando in quantità che amo definire epiche, mi sento di nuovo in grado di affrontare il tema “cibo”. Sicuramente vi aspetterete un resoconto, colpo su colpo, delle mie avventure gastronomiche, ma sarebbe un po’ come chiedere a Omero di trasformare L’Odissea in un libretto di Mr. Men, o pretendere da Continue Reading →

spigola al salmoriglio

Pubblicato il January 30, 2014 da hungryenglishman — Rispondi

Questa preparazione è così semplice che, forse, non meriterebbe neanche il titolo di ricetta; ma, d’altra parte, non avrei potuto tralasciarla perché è alla base della cucina siciliana di pesce. Il salmoriglio qui in Sicilia è il condimento essenziale per il pesce alla griglia, sia che si tratti di spigola che di pescespada, tonno, orata ecc. Quindi, più che la preparazione in sé, è la qualità delle materie prime a fare davvero la differenza. Certo, Continue Reading →

cavolfiore affogato

Pubblicato il January 28, 2014 da hungryenglishman — Rispondi

Ovviamente – e chi di voi abbia letto gli altri post si renderà conto che qui si sta cominciando a delineare un vero e proprio leitmotiv – i siciliani lo chiamano con un nome diverso, e non solo un nome diverso, ma un nome utilizzato da tutti gli altri italiani per indicare… altro. O meglio, una cosa simile, ma comunque differente. Perché i siciliani, il cavolfiore, lo chiamano… broccolo. Così, se un siciliano vi dice Continue Reading →

pasta al sugo di capone

Pubblicato il January 28, 2014 da hungryenglishman — 1 Commento &darr

Non per la prima volta, e scommetto neanche l’ultima, ci troviamo di fronte al problema dei nomi. In questo caso, però, non si tratta solo dell’italiano ma anche dell’inglese, tanto per osservare le regole della par condicio. In inglese, queste bestiole, che sembrano avere sbattuto il naso contro un muro si chiamano dolphinfish, vale a dire pesci delfino, oppure mahi-mahi (il quale, certo, non è un nome inglese, ma hawaiano). Non chiedetemi il perché visto Continue Reading →